STEP1、小龙虾刷干净，去掉头部黑色物体和两侧腮须，留虾黄。

STEP2、小龙虾尾部中间部位往外拉，扯出虾线。

STEP3、剁蒜蓉，喜欢蒜的可多加。因为中邦蒜蓉辣椒酱有点酸甜味，喜欢辣的加小辣椒剁碎。

STEP4、热锅放油，食用油烧至微热，放入蒜蓉炒香

STEP5、再倒入辣椒酱炒香。

STEP6、倒入小龙虾翻炒，可放适量白酒或料酒去腥，炒至虾壳变红后倒入啤酒，味精或鸡粉，放入土豆或青瓜。大火烧开后盖上锅盖，转小火焖6至8分钟。

STEP7、再转中小火，放食醋少许焖1分钟，放盐，酱油，收汁起锅，撒上香葱或香菜即可。

STEP8、装盘

STEP9、吮指去了。_