STEP1、葱姜蒜切沫备用

STEP2、梭子蟹洗净，活体解剖，那感觉倍爽了，像触电一样，这活最好还是留给男士）没用的部分去掉

STEP3、把壳洗净，放在一起

STEP4、大钳子掰下来，螃蟹中间切开，同样没用的部分去掉

STEP5、准备好面粉，加入点淀粉也可以

STEP6、螃蟹用厨房纸搽干净，吸一下水份

STEP7、沾上面粉

STEP8、大钳子敲碎，同样沾上面粉（一定要敲碎，吃时比较方便）

STEP9、全部沾好面粉备用

STEP10、锅里倒入植物油，油温7层热，把蟹身，蟹钳和壳按顺序放进去炸一分钟，我的螃蟹有点大，炸了一分半

STEP11、然后捞出备用

STEP12、另起一锅，倒入适量植物油，葱姜蒜小火炒香

STEP13、放入一袋黄咖喱酱和两匙咖喱粉炒香

STEP14、加入1匙耗油

STEP15、倒入适量热水煮一小会，然后加入50毫升纯牛奶，1-2匙鱼露

STEP16、倒入炸好的蟹身和蟹钳翻炒（这时如果觉得汤汁太稀可以倒入一个搅拌好的蛋液，但是视觉上会感觉不太好，我还是喜欢不加鸡蛋的，这次加了）

STEP17、然后摆盘，蟹身在下面，壳放上面就行，淋上汁

STEP18、跟泰味太的味道差不多，除了最后那个多余的鸡蛋，真的很不美观！