STEP1、虾去头，去虾线，开背

STEP2、洋葱分两部分，一部分切块，一部分切碎，胡萝卜切小块

STEP3、椰浆

STEP4、咖喱块

STEP5、起油锅先炒洋葱碎和胡萝卜，接着倒入虾翻炒均匀

STEP6、再加入椰浆（可加少量水）和洋葱加盖煮开关小火，焖煮几分钟后关火，将咖喱块放入，慢慢翻炒，再开中小火将咖喱炒到融化汤汁变稠

STEP7、摆盘加上香菜即可。

STEP8、搭配烤吐司片蘸着汤特别好吃。