STEP1、螃蟹洗净，去掉不要的部分，切成两半，切面蘸一下淀粉，放盐和料酒，腌半个小时左右。

STEP2、放油烧热，放入螃蟹。炒变色，放一点点水，焖一会儿。

STEP3、放入蟹壳，再焖一会儿。

STEP4、螃蟹焖熟后出锅，重新倒油，放入蒜，炒香，放入葱和辣酱，放入香辣蟹，放少许海鲜酱油，放一勺糖，翻炒均匀。

STEP5、可以出锅啦