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热菜家常菜

鲜虾肉丸

2022-03-19 10:41:07

1、给三岁以上的孩子做虾丸可以再加上一点细葱末、胡椒粉调味,盐也可以适当多加一点;2、虾丸可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等,非常方便;3、做多了可以用保鲜膜包成一次用量的小包装进冷冻盒,冷冻时间最好不要超过40天。4、特别小心腐败变质的虾。看到颜色发红、身软、掉拖的虾,一定不能给孩子吃;5、虾为发物,正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

配料表:

  • 鲜海虾 (250克)
  • 姜汁 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 蛋清 (半个)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、虾洗净,姜擦成蓉状后挤出汁,淀粉

STEP2、剪开虾的背部去掉沙线,再去掉头、尾、皮备用

STEP3、将虾拍至松软,剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状

STEP4、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐,搅拌成稠厚虾蓉

STEP5、虾蓉装入食品保鲜袋,在一角处剪一小口或用手挤成丸子状

STEP6、虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,捞出


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