STEP1、小龙虾用刷子清洗干净，直到水清。

STEP2、三勺料酒、小葱打结、生姜切片备用。

STEP3、清水大火烧开。将生姜、料酒、葱结放入开水中。

STEP4、将洗好的小龙虾倒入开水中，盖上盖，小火煮7分钟。

STEP5、铁观音放在水中中煮一下。煮到茶叶散开，香味出来。

STEP6、将生抽、料酒、耗油、茶叶都混合放在大的盆中。加入足以盖没龙虾的纯净水。

STEP7、将煮熟的小龙虾浸没到调好的汁水中，如果不能盖没的话可以再加些纯净水。再尝一下汁水的味道，因为要让味道浸入小龙虾内，所以料的味道需要咸一点，如果咸度不够的话，可以再加些盐。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6个小时（我是中午做的，到晚上吃晚饭就正好品尝。

STEP8、冰凉入味的冰镇小龙虾就做好啦。