STEP1、虾头一天晚上就把皮和虾线去好，清洗干净，用密封盒装好放进冰箱里冷藏。这样就不用一大早弄得满手腥了

STEP2、早上起来，只要在虾上撒少许盐，搅拌均匀略腌

STEP3、芦笋去根部的老皮，切段，红黄椒切小条，过水汆烫。虾仁也是过水汆烫，然后全部混合在一起

STEP4、白酒醋和橄榄油的比例大概是8：10，白酒醋个人感觉稍酸，那男人吃不了，我就减少了一些白酒醋的分量

STEP5、再放些盐和黑胡椒，搅拌均匀，淋在芦笋虾仁上即可