热菜家常菜
花开富贵虾|味蕾时光
本视频选自---美食短片《味蕾时光》第3季花开富贵虾---问题交流，欢迎移步微博。新浪微博@卫蓝Ken@味蕾时光
配料表：
- 大虾 （12只）
- 龙口粉丝 （100克）
- 大蒜 （多瓣）
- 小葱 （几根）
- 生抽 （1勺）
- 小米椒 （1把）
- 食用油 （适量）
- 西蓝花 （1朵）
- 清水 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、小米椒切小碎，小葱切末，大蒜处理成末。
STEP2、鲜虾剪去虾须虾脚等杂质，虾头虾尾（虾后背那一面）各剪一刀（别剪断），沿两个剪口剪开虾背，用牙签去除虾肠等杂质，在虾后背剪几刀，剪断虾筋，打开虾背部，并用手或刀抚平虾背。
STEP3、龙口粉丝用热水浸泡2分钟后捞出沥水，泡软的粉丝在盘子中摆好，顶部摆上大虾，虾背朝上。
STEP4、锅内倒油，油热后倒入小米椒和大蒜炒香，放生抽，盐，然后倒入少许清水没过蒜末和米椒，待汤汁微微收干后，把蒜末和米椒及汤汁均匀地浇在虾背和粉丝上。
STEP5、将食材上蒸锅，盖盖后用大火蒸5分钟后取出，撒上葱花，开吃。
