STEP1、准备一块比我这个再瘦一点的三线五花，去皮，让他准备穿衣变身。

STEP2、把五花肉切成条，肥瘦相间。

STEP3、腌制二十分钟，姜末、花椒粒、十三香、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽。这是调料与五花肉均匀接触，雨露均沾。

STEP4、在世界的另一边，准备另一个碗，适量淀粉和三个鸡蛋。将它们搅拌，知道他们称为淡黄色的糊糊，像酸奶一样的稠度。

STEP5、将腌制好的五花肉带调料一起放进鸡蛋淀粉液中，让他们旋转跳跃一会儿闭着眼下锅。

STEP6、冷油下锅烧成熟油，油热后，等他回到6成热油。开小火，等待酥肉下锅。

STEP7、将金黄色的肉条下进锅中。

STEP8、第6分钟，期间反翻面。分钟，分钟2分钟。

STEP9、佳肴礼成出锅！