热菜家常菜
山东排骨大包子
1、排骨包子必须用中火蒸四十分钟，蒸出排骨中的香味2、面不能和太软，每家的面粉吸水量不同，方子的水份供参考3、最好用豆瓣酱，如果没有也可用大酱或面酱，4、这个方子里只放酱，不放酱油，不放味精，这是山东师付告诉我的，特别好吃5、排骨一定要切小块，包子最好包大包子每个包子应该放二块排更好吃，我今天这排骨切的块大点啦，只放一块和菜，下次放二小块包子在大点。
配料表：
- 普通面粉： （600克）
- 温水： （300克）
- 酵母： （6克）
- 净排骨： （2根）
- 大白菜： （半棵）
- 豆瓣酱： （3勺）
- 葱，姜、 （适量）
- 盐： （适量）
- 十三香： （少许）
- 玉米油： （适量）
详细做法：
STEP1、将酵母放入温水中静置5分钟，在倒入面粉中和成光滑的面团，放入盆中盖上盖子发酵至22．5倍大
STEP3、葱姜切碎放入排骨中，把豆瓣酱，盐，油，十三香都放入排骨中
STEP4、拌匀入味1小时
STEP5、把白菜切小小丁字块，
STEP6、将拌好的排骨和白菜拌匀，在看看闲淡适合
STEP7、将发酵好的面团揉匀
STEP8、切成均匀的块
STEP9、压扁擀成边溥中间厚的圆片
STEP10、将皮拿好放上馅在放上一块排骨包好
STEP11、包成这样，如果不会包也可像包饺子一样包成大饺子样子
STEP12、开水上锅蒸四十分钟就熟了……
STEP13、咬一口太好吃了，香而不腻……里面的排骨香香嫩嫩的，比炖排骨好吃十倍
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