STEP1、粘米粉淀粉用300ml水和开，搅拌成无颗粒状。腊肉腊肠切丁，萝卜切幼条（这样容易煮软并且很有口感，不建议磨成茸。热锅下少许油，小火煸炒一下腊肉腊肠，盛起备用。再次热锅，把萝卜幼条放进去煸炒三四分钟，加少许水（大概还没没过萝卜，七八分满吧，因为萝卜会出水，水加多了会稀。

STEP2、加入备用的腊肠腊肉、虾皮和XO酱，再加少许盐糖调味，中火煮沸。

STEP3、煮沸后调至最小火，倒入搅拌好的粉浆（倒入前一定要再搅拌均匀，预防沉淀，边倒入边翻至半固体状，关火，倒入蒸糕盘容器，摊平。

STEP4、隔水大火转中小火蒸45分钟，用筷子插进去如果没有粘筷子、就可以关火了

STEP5、这时候千万不要马上切，会散。一定要放凉后再切，最好放冰箱，几小时后再拿出来切，就不容易粘也不容易散。蒸、煎都很好吃。