1、真心的告诉你，用不粘锅更容易煎成功；我爸不用不粘锅也照样不会糊锅，这就是生活的经验；2、面粉的用量只少不多，甚至不加面粉都可以，只到一小碗水进去，不过就没有冰花了；3、锅要干要烧热，倒入一汤匙油后，不要等油热就放进饺子；4、饺子放进去底部一定要蘸到一点点油，倒入面水后中火把面水烧开，转中小火，一定要盖锅盖把水焖干；5、当锅内的面水还有底部一点点的时候就可以开盖关火了，用铲子在锅边烧推一下，饺子就下来了；6、如果想要冰花大些，有比较明显的孔状，饺子摇摆的分散一些，不要像我摆的那么密就可以了。