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热菜家常菜

睿妈清真烘焙榴莲披萨

2022-03-19 10:41:07

1.面粉的话我用的普通中筋面粉,如果有高筋面粉和低筋面粉的话可以改成140克高筋粉加60克低筋粉。2.榴莲的量也可以自己酌情增减,我喜欢吃榴莲味道大点的,所以放的比较多。3.和面的水最好用温水,这样酵母会发的比较好。4.冬天我会把面放到烤箱里发酵,调到发酵选项30度大概30-40分钟左右就会发到两倍了。5.面饼比较厚,如果喜欢吃薄饼的可以做的薄一些,披萨就要吃发面的比较好吃。

配料表:

  • 普通面粉(面饼) (200克)
  • 水(面饼) (100克)
  • 食用油(面饼) (15克)
  • 细砂糖(面饼) (10克)
  • 酵母(面饼) (3克)
  • 盐(面饼) (1克)
  • 榴莲 (1-2瓣)
  • 马苏里拉芝士碎 (适量)

详细做法:

STEP1、简单的做法就是,把所有面饼的材料放进面包机选择发面团等待发面。没有面包机就要自己揉面了,用温水和面,揉好的面团放置到温暖的地方发酵到两倍大。

STEP2、面发到2倍大取出来揉十分钟左右,排气醒面

STEP3、把面团擀开,我用的是方烤盘就按照烤盘大小做了,如果有10寸的披萨盘最好。面饼做好了别忘了用叉子扎孔,不扎孔的话烤的时候会起鼓。做好了后放到一边醒20分钟。

睿妈清真烘焙榴莲披萨

STEP4、先放一层榴莲泥,再放一层芝士碎,喜欢吃芝士的可以多放点。

睿妈清真烘焙榴莲披萨

STEP5、烤箱上下火预热210度,中层烤15-20分钟。每个烤箱脾气不一样,度。

睿妈清真烘焙榴莲披萨


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