STEP1、用盐和胡椒腌制猪排，可以用手按摩一下猪排，使其更好地入味。

STEP2、烤盘/锅中放入橄榄油，明火烧热烤盘，之后再将猪排放入烤盘/锅中

STEP3、将大蒜去皮切片备用，姜切大片备用

STEP4、等猪排一面变成金黄色后，翻面

STEP5、将大蒜片和姜片撒入锅中

STEP6、加入辣椒末、花椒和八角

STEP7、接着在烤盘/锅中加入蜂蜜，蜂蜜能使猪排颜色更佳鲜亮

STEP8、加入酱油和日本醋。酱油可以多加一点，增加猪排的咸味和色泽

STEP9、加入米酒/料酒。炖煮一下酱汁，尝尝味道，可以根据自己的口味再加醋

STEP10、撒入切碎的青葱

STEP11、倒入高汤

STEP12、将烤盘/锅中的汤汁煮沸，关火。连烤盘/锅中一起放入烤箱，180度，烘烤30分钟。之后将猪排翻面，再次烘烤30分钟。

STEP13、将烤好的猪排连同烤盘再次用放到灶上开火加热。晃动烤盘，翻动猪排，让汁水收的更加浓稠。

STEP14、如果想要让猪排风味更佳，可放到冰箱中冷藏，上餐时加一下就好

STEP15、摆盘。