STEP1、猪肝泡去血水

STEP2、捞出，用厨房纸巾吸干水分

STEP3、姜切片

STEP4、准备海盐，即粗盐

STEP5、锅底铺满海盐，略厚

STEP6、吸干水分的猪肝，平铺于海盐上

STEP7、洒一点料酒，无亦可，切记，一点就够。再在猪肝表面抹上 一层海盐。最顶上，放些姜片除腥。

STEP8、大火10分钟，转小火50分钟，关火后，再焖10分钟。中间可开盖，用筷子捅进去看下，没有血水溢出，就差不多了。不放心的，就多焖会儿。