1不需要鸡肉和鸡蛋翻炒，直接在里下鸡肉煮。2鸡蛋一定只能5分熟才能包裹住鸡肉。关键在特制上。道决定盖饭道。除了，不需要加其他任何调料。3还即使是2人份，浇头也请一份一份做。4不要用，用底很小做，底了，倒蛋液后，蛋液都窜到下面去了，覆盖不住鸡肉。（下面为亲子盖饭做法）材料：1/4只鸡架子浓口酱油15毫升（用老抽代替。老抽少一点，多了做出来汁很黑，浇头颜色不漂亮）薄口酱油35毫升（用生抽代替）清水450毫升75毫升10克干海带4克做法：材料。沸腾后转中小熬45分钟即。然后用厨房专用纸进行过滤。（厨房专用纸下面用一个网勺兜着，下面再一个深一点盆接着）ps：1/4鸡架子比较难处理，材料4，熬一。用剩下来部分装袋冰箱冷冻起来。下次用来做冷荞麦面蘸料和乌冬面料也很美（用时解冻就好）。实在没鸡架子，就用直接用日式昆布柴。但用鸡架熬出来汁真很鲜。