热菜家常菜
复刻.用科学的方法蒸出完美的鸡蛋羹
1.食盐的作用：盐在水中是以钠离子和氯离子形式存在的，电解质溶液可以帮助鸡蛋更好的成型。2.用肉汤是因为肉汤中含有较多的电解质。是不是很神奇，赶快去试试吧！
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 水（肉汤佳） （250克）
- 盐 （1克左右）
- 海米 （几粒）
- 生抽 （根据个人口味适当添加）
- 香油 （根据个人口味适当添加）
详细做法：
STEP1、准备食材：3只鸡蛋，一点盐；准备一锅开水。
STEP2、鸡蛋打散，加入食盐，水（肉汤最佳）搅拌均匀（搅拌动作不要太大，这样浮沫少）
STEP3、撇去浮沫
STEP4、水放到锅里，上面放一个盘子。小火蒸6分钟，关火后焖5分钟。用其他容器蒸的话，需要调整时间。家里蒸锅还在路上，就用了蒸屉）
STEP5、放几粒海米，一小勺生抽和香油，哇塞，完美！
STEP6、卖相灵的！
STEP7、一顿简单的早饭就准备好了！蛋羹特别适合小朋友，一起试试做起来吧！等你们的跟做！
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