STEP1、萝卜洗净切成条

STEP2、倒入盐腌一晚，盐可以多放点，然后把多余的水倒掉，放入适当的容器在太阳下晒干，天气好大约需要晒三天，天气不好就放入烤箱低温烤干。

STEP3、晒成这样的程度就差不多了，最近天气不好，我放在外面晒了二天还没干，就用烤箱100度烤了两个小时，中途需要翻一下。

STEP4、然后切碎

STEP5、准备好所有调料

STEP6、锅烧热，这时不用放油，把萝卜干放入锅中炒干水份。然后乘出来。

STEP7、重新起热锅，锅内放多些油，放花椒，辣椒桂皮，八角炸糊，捞干净。

STEP8、然后依次放蒜蓉，辣椒，虾皮，豆豉，

STEP9、放入萝卜干，放糖，一丁点老抽（上色），鸡精，继续炒炒炒。这个时候可以试试味道，不够咸的话就再加点盐。

STEP10、最后关火，放一小勺香油搅拌一下。

STEP11、出锅