红茶栗子酱

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07栗子红茶

1.最好用有盖子的锅，这样茶不容易扑出来。且煮完了以后不要马上开盖，闷一下。让茶的香气更加浓郁。2.糖我用的冰糖白糖1:13.茶很重要，我用的TWG的茶，因为是在香港店里秤的，所以忘记了是什么品种，但是超级香，为这个酱增色不少。大家选自己喜欢的品种，和栗子搭就好。

配料表：

详细做法：

STEP1、1.煮。小锅450ml水，水。煮好，滤出叶，水。2.研磨紅5g（偷懒可以包，自己研磨可以更好的激发叶的香气）

红茶栗子酱

STEP2、煮栗子。1.大锅加入700ml水，糖，红茶液，至煮熟。我用美善品煮的，40分钟、V键、小勺）2.料理机打栗子，喜欢颗粒感的打短一点，喜欢细腻的时间久点。继续小美，3分钟、速度7）

STEP3、加入淡奶油、黄油、茶叶碎、海盐，均匀搅拌混合。（小美：10分钟、V键、3速）

红茶栗子酱

STEP4、开吃。

红茶栗子酱