STEP1、两个胖胖的杏鲍菇，洗干净。

STEP2、手撕成粗丝备用，别太细了，炒了以后会缩水哦！

STEP3、准备好姜蒜洗净。

STEP4、拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的！

STEP5、锅烧热后放玉米油，放姜蒜末儿爆香。

STEP6、把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，你会发现，油变没了…

STEP7、继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁。

STEP8、淋入生抽或味极鲜酱油，继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。

STEP9、大概翻炒10分钟左右，杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿，锅里汤汁也收没了，比较干了，撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。

STEP10、翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。

STEP11、关火前，尽量把锅里杏鲍菇摊平，关火后，不要急于盛出来，让余温在继续热12分钟最好了。

STEP12、杏鲍菇艮揪揪的，比较入味儿，好吃！