STEP1、桃胶皂角米雪燕，分开，冷水泡发10小时「一晚左右，洗干净去除杂质。PS：泡发好的标准：桃胶捏起来中心没有硬颗粒。雪燕没有团状，拉丝或者沙冰状（成团的话，撕开继续泡发后，雪燕泡发率很高需要大碗，多加点水）

STEP2、泡发好拉丝状的特级雪燕是这样的。

STEP3、银耳建议选择丑耳（也叫糯耳），银耳种的特级品种，软糯易初出胶，普通银耳需要高压锅，不然不易炖烂出胶。丑耳切开，取1/4朵，用温开水泡发20分钟左右，去掉黄色根部，撕碎，待用。

STEP4、【加食材】皂角米桃胶丑耳，入锅，加水盖过食材，再稍微多一点。（加水多少控制甜羹粘稠度，水加多了会希点，做过一次就可以心中有数了！）

STEP5、大火烧开，转中火慢炖40分钟。

STEP6、【加食材】雪燕（过滤掉泡发时的水分）红枣片蔓越莓老冰糖。-PS：红枣整颗的话，提前和桃胶一起加入加

STEP7、转小火，慢炖5-10分钟。-PS：如果感觉粘稠度不高，太稀。这里可以不加盖子，这样水分会多蒸发一点。如果太稠，可以适当加点开水调节。

STEP8、以上是这款甜羹的标准教程。可拓展。第一次制作建议按这个量来，或者咨询客服。可以多放点量一次多炖点，放冰箱一周左右。设以上为基础羹）拓展一：取用当餐食用量的基础羹，加热即可食用。拓展二：取用当餐食用量的基础羹，加适当牛奶，小火加热。即基础羹炖奶。拓展三：取用当餐食用量的基础羹，小火加热，加入喜欢的水果丁，味道非常不错。

STEP9、这样操作比较方便，而且可以适当调节这款甜羹的口味，风格。-希望大家喜欢。持续更新更多教程，请关注，或咨询客服，一步一步教你。