STEP1、杏鲍菇洗净，放置滤干水。

STEP2、冷水放锅中，大火蒸15分钟。下面的调料步骤我忘记拍照了，所以只有文字啦1、葱和蒜分别切成碎末备用2、碗中放一勺辣椒面，一勺白芝麻。3、油锅中倒适量的油把油烧热，接着把热油倒入辣椒面的碗中，边倒油边搅拌，防止炸糊。4、辣椒面碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，一点生抽，香醋，把蒜末加入碗中搅拌均匀。5、杏鲍菇蒸好后拿出来晾凉，凉后用手撕杏鲍菇，撕成长条状。

STEP3、杏鲍菇撕好后，把上面步骤中的调料倒入杏鲍菇碗中，再放入葱末搅拌，最后又香又辣又开胃的手撕凉拌杏鲍菇就好啦味道比外面卖的凉菜还要好吃！