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热菜家常菜

颜值超高的双色曲奇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低粉 (145克(分两份,70和75克))
  • 无盐黄油 (100克)
  • 糖粉 (45克(喜甜可适量增加))
  • 淡奶油 (30克)
  • 奶粉 (10克)
  • 可可粉(抹茶粉) (5-8克(视口味加减)加入到70克低粉混合均匀)

详细做法:

STEP1、黄油软化,这一步很重要!!一定软化到可以轻松按一个坑的状态。普通烤箱可以在这时预热170度

STEP2、淡奶油称量后恢复到室温(直接使用冷藏淡奶油会造成油水分离)

STEP3、打发黄油,可分两次加入糖粉,先手动搅拌再通电打发到体积变大颜色发白

STEP4、分三次加入淡奶油打发,每一次都要充分拌匀再加下一次。(淡奶油温度过低会导致这一步油水分离)

STEP5、黄油打至羽毛状,分两份

STEP6、两份黄油中分别筛入第一步的粉类,切拌至无干粉,各自装入两个小裱花袋

STEP7、大裱花袋剪口放入裱花嘴,再将两个小裱花袋一并放入

STEP8、挤出自己喜欢的花型,注意保持距离。入烤箱后调整到150度,15-20分钟(个人烤箱不同,时间不一样,一定在旁边看着哈,烤糊了我也不会帮你吃掉╮( ̄⊿ ̄)╭)


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