STEP1、将扇贝清洗干净，放入盘中。把扇贝壳刷干净。

STEP2、将蒜去皮后洗净，拍成蒜末。

STEP3、制作蒜油:锅中倒入20克油，放火上将油烧热。分三次将油倒入蒜末中，每次倒入1/3左右的热油，随后将蒜油彻底搅拌，重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中。搅拌均匀，此时的油应该是微微呈黄绿色。

STEP4、将粉丝放在盆中，用温水泡软。用剪子剪成小段备用。

STEP5、将洗净的扇贝壳沥干水分摆放在蒸屉中，每个上面放上适量彻底沥干水分的粉丝，盘成鸟窝状。

STEP6、再将扇贝肉放在粉丝上面。

STEP7、每个扇贝上点上一小勺的蒜油。

STEP8、将锅接适量水，盖上盖，点火，烧开。

STEP9、水烧开后，蒸屉放在锅上，入锅大火蒸5分钟。

STEP10、另取一个容器，倒入蚝油和生抽，拌匀备用。

STEP11、扇贝蒸好出锅后，在每个扇贝上淋上刚拌好的调料。再将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面。撒上小葱和红辣椒圈装饰即可，完成。