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热菜家常菜

熊猫饼干

2022-03-19 10:41:07

1、之所以在原色面片压出的饼胚背面刷鸡蛋液,是为了与熊猫外形的可可饼胚更好的粘合一起,防止烘烤后散开。2、关于烤箱的温度与烘烤时间,因每个人的烤箱不一样,具体的温度和时间还要自己烤箱来掌握。3、关于糖量,配方中已经减到很低了,喜欢吃甜一点的可以再适当增加糖量。

配料表:

  • 低筋面粉 (85克)
  • 黄油 (50克)
  • 糖粉 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 可可粉 (6克)

详细做法:

STEP1、用到的模具。

熊猫饼干

STEP2、准备好食材。

熊猫饼干

STEP3、碗中打一个鸡蛋,蛋液搅散。

熊猫饼干

STEP4、取一个小碗。称10克鸡蛋液到碗中,备用。

熊猫饼干

STEP5、另取一个碗,分35克低筋粉出来。

熊猫饼干

STEP6、盆中倒入软化的黄油、糖粉、盐。

熊猫饼干

STEP7、打发黄油到颜色开始变浅,不要过度打发。

熊猫饼干

STEP8、倒入10克鸡蛋液,搅拌。

熊猫饼干

STEP9、将鸡蛋液与黄油搅打均匀。

熊猫饼干

STEP10、另取一个盆,分27克黄油到盆中,筛入38克低筋粉。

熊猫饼干

STEP11、揉成面团,用保鲜膜包裏。饧面15分钟。

熊猫饼干

STEP12、余下的黄油中筛入余下的低筋粉与6克可可粉。

熊猫饼干

STEP13、揉成可可面团。

熊猫饼干

STEP14、将可可面团用保鲜膜包裹住。饧面15分钟。

熊猫饼干

STEP15、隔着保鲜膜,将面团擀成3毫米厚的面片。

熊猫饼干

STEP16、用可可面团做底色,先用熊猫模具的黑色身形模具在面团上压出熊猫外形。

熊猫饼干

STEP17、模具外的面片揉成团再次擀成面片,重复上一步骤的操作。

熊猫饼干

STEP18、原色面团同样操作。拿出熊猫模具的黑色表情及白色姿势模具,印出熊猫表情与姿势。背面刷少许鸡蛋液,贴在可可打底的熊猫上面。

熊猫饼干

STEP19、重复上一个步骤直到全全部做完。

熊猫饼干

STEP20、将做好的熊猫饼干胚摆放到垫有硅油纸的烤盘上。

熊猫饼干

STEP21、送入预热好的烤箱上下火160度,开启热风循环功能,烤20分钟。

熊猫饼干

STEP22、出炉放凉。

熊猫饼干

STEP23、装在盘子里。

熊猫饼干

STEP24、这个配方的量可以做12块饼干。

熊猫饼干

STEP25、吃不完也可以包装起来,放四五天没问题。

熊猫饼干


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