STEP1、莴笋去皮后，用刨皮刀刨成片状，备用。

STEP2、用开水烫一下莴笋，然后过一下凉水。小贴士：过一下凉水，莴笋会非常的脆。

STEP3、然后将莴笋，卷成圆柱状，备用。

STEP4、红油制作：碗中依次加入辣椒粉、蒜末、芝麻、生抽、醋、盐、白糖。

STEP5、油锅烧热，加入八角、香叶、花椒，小火煸出香味。

STEP6、然后将热油倒入刚刚搅拌好的酱料中，再次搅拌均匀，倒入盘子中备用。

STEP7、将卷好的莴笋依次摆入盛有红油的盘子中，就大功告成啦。