STEP1、准备干净且无水的容器，加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化状态。

STEP2、加入过筛后的低粉，Z字形搅拌均匀无粉

STEP3、分离蛋清蛋黄（这里不多说，有分离器，蛋黄直接倒入面糊里。蛋清倒入无水无油的打蛋盆里。

STEP4、把蛋黄糊搅拌均匀，Z字形搅拌别忘了（以防起筋）

STEP5、此时，打开烤箱预热140

STEP6、打发蛋白，60克糖分3次入打蛋盆，第次大气泡的时候，第二次小气泡的时候，第三次有些许纹路的时候。中速打，蛋白更稳定，或者前期快速，第三次加糖的时候中速也。状态:大弯钩，湿性发泡；小弯钩，中性发泡；尖尖小直角，干性发泡。中性发泡

STEP7、拿出蛋白三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀后全部倒入剩下的蛋白里，再次搅拌均匀，我是右手拿刮刀搅拌，紧贴打蛋盆内侧顺时针搅拌，左手向右手方向转动打蛋盆。30次以内吧，以防消泡

STEP8、搅拌均匀后倒入模具，一般7成满就可以，震一下，入烤箱135，45min。出炉振几下，倒扣在晾晒架上