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秘制羊蝎子

2022-03-19 10:41:07羊蝎子蝎子

配料表：

葱（适量）
香菜（适量）
八角（3个）
料酒（适量）
姜（5片）
冰糖（适量）
花椒（适量）
盐（适量）
豆瓣酱（适量）
辣椒（5个）
茴香（适量）
香叶（3片）
桂皮（适量）
麻椒（适量）
肉蔻（两只）
生抽（适量）<

详细做法：

STEP1、油八成热，放入花椒，麻椒，桂皮，八角，辣椒，肉蔻，小茴香，冰糖煸香

秘制羊蝎子

STEP2、加入葱姜蒜继续煸炒

秘制羊蝎子

STEP3、放入郫县豆瓣炒出红油，加入黄酱，生抽，老抽，酱油，料酒继续炒出香味，加入水

秘制羊蝎子

STEP4、羊蝎子提前冷水泡两小时，用水汆过，放入熬制好的汤料，小火慢炖三小时，出锅

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