配料表:
详细做法:
STEP1、鸡爪买回后洗净,去趾甲(用剪刀,不是指甲剪)
STEP2、将去好趾甲洗净的鸡爪每个一分为二切成小块,方便入味,再次过水洗净
STEP3、锅中加冷水,放生姜,香叶,八角,加一点料酒除腥,鸡爪冷水下锅
STEP4、水烧开约8分左右就可以了
STEP5、提前准备一个盆,盆里盛冷开水,将煮好的鸡爪放进冷水中过一遍,洗去浮油
STEP6、煮鸡爪的过程中可以准备调料,将小米辣,洋葱,蒜,香菜,洗净切碎,放入大碗中(碗要大)
STEP7、切柠檬,将柠檬皮用盐多搓几遍,去除表面上的果蜡,切片,将柠檬籽挖掉,柠檬籽一定要挖掉哦,不然容易苦
STEP8、按照配方中的量,将调料倒入,因为我做得多,所以我用的是大汤勺,做得少的小伙伴,按这个比例就可以,换成小勺子
STEP9、所有调料放入,搅拌均匀
STEP10、找一个坛子,先倒一勺料汁打底,然后一个个码入鸡爪,码一层鸡爪,倒几勺料汁,保证充分入味
STEP11、找个保鲜膜将口再密封住
STEP12、放入冰箱冷藏室,我喜欢泡到第二天吃,更入味哦,放冰箱一般可以存至少三天,下酒神器哦
上一篇:高压锅珐琅锅咖喱牛腩
下一篇:好吃到舔手指的羊蝎子火锅