热菜家常菜
好吃到舔手指的羊蝎子火锅
配料表：
- 羊蝎子 （4斤）
- 料酒 （3勺）
- 红糖 （2勺）
- 老抽 （2勺）
- 郫县豆瓣酱 （4勺）
- 生抽 （1勺）
- 大葱 （1根）
- 黄豆酱 （1勺）
- 冰糖 （1大块）
- 油 （3大勺）
- 蒜 （8瓣）
- 生姜 （16瓣）
- 八角 （2个）
- 花椒 （20粒）
- 草果 （8颗）
详细做法：
STEP1、把买回的羊蝎子用清水浸泡2小时以上去血水洗干净
STEP2、沥干水分加入姜片花椒料酒焯水
STEP3、用勺子仔细撇去浮沫尽量撇干净点哈
STEP4、捞出焯好水的羊蝎子用清水洗干净
STEP5、准备辅料姜切片葱切段蒜切两半
STEP6、准备香料
STEP7、起锅烧热后放油烧热后倒葱姜蒜花椒下锅扁香后加入香料翻炒几下加郫县豆瓣酱黄豆酱一起炒出红油
STEP8、将羊蝎子放入砂锅中将炒好的料倒入砂锅中之前焯水的汤红枣料酒生抽老抽红糖冰糖醋白胡椒粉调味然后大火煮开15分钟后转小火炖煮1个小时调味
STEP9、盛入电磁锅中用小火慢炖
STEP10、砂锅中剩下的汤汁里豆腐鸭血平菇切片丢入煮开啃完羊蝎子后可以直接倒进电磁锅里继续吃相当的入味哈
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