STEP1、豆腐皮洗净，切成略宽的长条，挽成千张结，笋切滚刀块。

STEP2、火腿肉提前泡软、切片或丝。将笋块、千张结、火腿肉分别焯水。

STEP3、锅热后，放入姜片、火腿肉、笋块炒一会儿，加水、放入千张结。水开后，小火炖30分钟以上。

STEP4、出锅前，加入盐、胡椒粉、太太乐鸡精调味。

STEP5、鲜美的腌笃鲜，太好喝！