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热菜家常菜

酥香曲奇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (1个)
  • 低筋面粉 (75克)
  • 细砂糖(可加减) (30克)
  • 盐 (1克)
  • 色拉油 (50克)
  • 奶粉 (10克)
  • 玉米淀粉 (5克)

详细做法:

STEP1、(此图为三倍量)除低粉,奶粉和油之外全部倒入大碗,电动打蛋器中高速打发1,2分钟

酥香曲奇

STEP2、色拉油少量多(6,7)次倒入蛋液打发(每次油充分混合后再加下一次),确保乳化成功

STEP3、筛入低粉和奶粉,用切拌手法拌至无干粉即可

STEP4、箱或空气炸锅预热140度,混合物装进裱花袋挤型(裱花嘴自选),140度25分钟(一次不完的记得放进冰箱冷藏室哦,避免水油分离)

酥香曲奇

STEP5、出炉后放在通风处摊凉(凉了会变酥)即可,我习惯把烤好的饼干翻面

酥香曲奇

STEP6、吃不完的饼干密封保存哦!


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