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奶香酥软小球咬开有惊喜

2022-03-19 10:41:07

包馅的时候,拿一粒蔓越莓干直接舀一点奶酪,这样量正好,也不需要单独用勺子挑奶酪也不会蘸手。饼干冷透后再吃,中间面团如果还有稀的就是没烤熟,可以烤箱预热后再烤2分钟。量小密封常温保存,如果量大就密封冷藏。

配料表:

  • 低筋粉 (100克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 黄油 (30克)
  • 糖 (30克)
  • 盐 (1克)
  • 牛奶(冷藏) (20克)
  • 果蔬粉各色 (1捏捏)

详细做法:

STEP1、把低粉、糖、蛋黄、黄油、盐都放进碗里。牛奶别放。

奶香酥软小球咬开有惊喜

STEP2、用手抓到方式融合材料

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STEP3、抓到看不见白色面粉即可。再加入牛奶。

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STEP4、加入牛奶后,用慢动作使劲捏,让面粉充分和牛奶混合。一开始会有错觉认为牛奶少了,千万别急,就这样捏2分钟,干粉就会完全消失。

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STEP5、揉好后的面团。

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STEP6、面团揉成长条

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STEP7、分成20个小剂子,预留一个做装饰,其余包入蔓越莓干和奶油奶酪(一切涂抹型奶酪皆可)。收口收紧,再搓圆。

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STEP8、都包好,放入烤盘,中间微微压一下。去预热烤箱,上180度下170度。

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STEP9、预留的小面团分为几部分加入自己喜欢的果蔬粉颜色,家里有什么就用什么。我用了蝶豆花、甜菜根、菠菜。最简单就是加可可粉。模具压小花,叶子是搓小球、压扁、捏尖头、刀压纹。

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STEP10、装饰好,这下烤箱应该已经预热好了。

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STEP11、上180下170烤18-20分钟(我是参考。烤烤。分钟上上,烤上。微黄就差不多了。

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STEP12、集体照。

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STEP13、今日最爱

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STEP14、咬一口,中间奶油奶酪的咸味和蔓越莓干的酸甜味,真的绝了。

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