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没有厨师机也能徒手做的正宗欧包!

2022-03-19 10:41:07

奶粉能是面包更香,用温牛奶替代温水也是。此配方不属于我,属于奥地利的小胡。防止再有劝退,小胡说没有烤箱用电饭煲也可以。

配料表:

  • 中筋/低筋面粉 (300克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 糖 (38克)
  • 干酵母 (7克)
  • 盐 (5克)
  • 温水/牛奶 (90克)
  • 黄油 (45克)
  • 奶粉 (16克)

详细做法:

STEP1、把干酵母倒进用温水或温牛奶(不要太热,30度上下)中搅匀,醒5分钟

没有厨师机也能徒手做的正宗欧包!

STEP2、把所有干的粉混匀,把鸡蛋打散、软化的黄油干酵母水倒入混匀

STEP3、揉面,揉到面团表面光滑。小胡有麒麟臂揉了5分钟,我没有所以揉了10分钟

没有厨师机也能徒手做的正宗欧包!

STEP4、在盆里抹点黄油放入揉好的面团,盖上保鲜膜发酵一小时到面团一倍大

没有厨师机也能徒手做的正宗欧包!

STEP5、取出面团擀成长方形再卷起来,再擀开成长方形再卷起来,来回几次(小胡说随便擀擀,这部主要为了凹造型放进长方形模具,我没有模具就更随意hh)

STEP6、擀好后在模具(我拿了个盆)里抹黄油,放入面团盖上保鲜膜再发酵半小时(后来补的图终于有模具了)

没有厨师机也能徒手做的正宗欧包!

STEP7、发酵好后在表面抹蛋液,划自己喜欢的造型。(此步终于记得拍照)

没有厨师机也能徒手做的正宗欧包!

STEP8、烤箱180度预热,烤30-40分钟,完成

没有厨师机也能徒手做的正宗欧包!


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