STEP1、准备黄油130g，我这里用的总统黄油，高品质的曲奇当然要用贵一些的（味道真的会有很大差别，不建议用植物黄油，最差也要用其他品牌的动物黄油，烤出来特别香。

STEP2、准备红糖20g。

STEP3、准备白糖100g，可以用绵白糖或者白砂糖，这里最好不要用糖粉（大多糖粉里面有淀粉掺杂）。

STEP4、准备盐1g-2g。

STEP5、准备小苏打或者泡打粉3g-4g。

STEP6、全蛋2个。

STEP7、黄油130g隔水融化成液体（也可以用微波炉低火加热两分钟）。

STEP8、融化。

STEP9、趁热加入红糖20g、白糖100g融化。

STEP10、加入小苏打4g和盐2g（加入时要关火了）。

STEP11、搅拌均匀。

STEP12、温度降低至35度左右，加入两个鸡蛋，继续搅拌均匀备用（如果有香草精的也可以加一两克，没有可以不加）。

STEP13、240g中筋面粉过筛。

STEP14、30g可可粉过筛。

STEP15、把面粉和可可粉倒进一个容器。

STEP16、把可可粉与面粉混合的粉加入刚刚搅拌好的黄油糖液中。

STEP17、用刮刀翻拌均匀。

STEP18、翻拌到无干粉的样子，如图。

STEP19、分成23g-25g一个的小球，放入准备好铺上油纸的烤盘之中。

STEP20、把面团压扁，注意每一个压扁的面团之间要留一些距离，烤的时候曲奇会变大。

STEP21、把耐高温巧克力豆均匀按倒压扁的面团上。按巧克力豆的时候烤箱要提前预热180度，烤盘放入烤箱中烘烤10分钟左右，这个是软曲奇的时间，如果喜欢脆的可以加一两分钟，这个时间也是要根据自己的烤箱慢慢摸索，毕竟每个烤箱有自己的脾气。

STEP22、10分钟之后拿出烤盘，捡出来后放到平的盘子里在再继续烤下一锅，软曲奇烤完有些软，如果热的时候互相叠压，容易变形。

STEP23、可以趁热吃，也可以凉了之后再吃，凉了之后巧克力豆变硬有口感也不错，软软香甜非常好吃。