STEP1、先准备好所需要的材料

STEP2、1首先制作酥皮部分，把40g黄油放碗里隔热水融化，加入10g细砂糖，加入40g过筛好的低筋面粉，搅成絮状

STEP3、上下铺上保鲜膜

STEP4、擀成面皮，放入冰箱冷冻半个小时定型

STEP5、2做泡芙部分,45g黄油、100g水、1g盐、5g糖放入锅中混合，加热到沸腾后转小火

STEP6、加入65g低筋面粉不断搅拌均匀,再加热1分钟离火

STEP7、冷却到手触摸不烫

STEP8、分次加入鸡蛋液搅拌,搅拌到无颗粒感后放入裱花袋

STEP9、把做好的泡芙液挤在烤盘上

STEP10、拿出刚刚冷冻的酥皮切成薄片盖在上面

STEP11、放入200度预热5分钟的烤箱,180度烤25分钟,160度烤20分钟,130度烤10分钟（看各家烤箱脾气）

STEP12、200g奶油分次加入20g白糖和2g盐打发后挤入裱花袋,泡芙上扎小孔,挤入奶油冒就完成啦!!