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热菜家常菜

自制披萨饼皮

若条件允许,有两个烤盘倒替着用自然是极好的。如果不能有,让烤箱空烧一会儿也无妨,就是一定要等烤盘晾凉了再放入新的面饼。

配料表:

  • 普通面粉 (500克)
  • 牛奶 (260克)
  • 酵母 (8克)
  • 温水 (35克)
  • 盐 (5克)
  • 糖 (40克)
  • 黄油 (30克)

详细做法:

STEP1、先把水和酵母混合,搅拌均匀,静置5分钟后倒入面粉中。将除了黄油外的所有食材揉成光滑的面团,再加入融化的黄油继续揉到光滑。

自制披萨饼皮

STEP2、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

自制披萨饼皮

STEP3、手指粘面粉戳一孔,不回弹即发酵完成。将面团揉一下排气,等分成5份揉圆,擀成比烤盘底部稍大的圆饼。

自制披萨饼皮

STEP4、圆饼铺满烤盘,侧边折起小边。

自制披萨饼皮

STEP5、用叉子扎出随心的图案。

自制披萨饼皮

STEP6、烤箱上下火210度预热10分钟,将烤盘放入烤制6分钟,表面微微泛黄。

自制披萨饼皮

STEP7、趁热脱模,晾凉。可用保鲜袋单独密封,放冰箱冷冻保存。

自制披萨饼皮


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