STEP1、酵母加水搅拌至溶解。

STEP2、加糖、鸡蛋、炼乳和橄榄油。

STEP3、搅拌至油水乳化，基本没有油星。

STEP4、加面粉呈之字形拌至无干粉，尤其是厚松饼，不要划圈搅拌，避免出筋导致口感不够松软。

STEP5、盖保鲜膜醒发至体积变大，表面有很多小泡泡（室温约1小时左右）。或者直接放冰箱冷藏过夜，冷藏的面糊体积不会明显涨大，但也会有小泡泡。

STEP6、醒发好或者从冰箱取出后用勺子搅拌几下，将泡泡搅掉，不用担心，入锅受热后它依然会发酵起泡的。冷藏的面糊搅拌几下也能直接用，不用等回温。这个勺就是电饭煲送的勺，大约8分满烙一个。

STEP7、不粘锅不用放油，中火预热，手离锅面约20厘米，能感到微热，转小火，不是最小火。舀一勺面糊离锅面约20厘米呈直线倒入锅中心，要流畅果断，别拖泥带水。

STEP8、不用盖锅盖，可以看到面糊表面受热后会有密集的小泡泡，然后泡泡开始破裂，大部分泡泡破裂后就可以翻面了，我的锅和火力大约1分钟，上色刚刚好，你要根据自己的情况和喜欢的颜色深浅调整时间。

STEP9、翻面后再烙30秒左右就行了，能推动就熟透了。如果是厚版的翻面后适当延长至1分钟。

STEP10、后面都是很重要的废话：烙完一个直接进行下一个，8个松饼烙下来，动作慢一点的15分钟也够了，不需要凉水冲锅也不需要用什么湿布擦锅，整个松饼哪那么多麻烦事，每摊一个凉一下锅，毁锅不说，一个小时整下来哪里还有享用brunch的心情。

STEP11、趄级软，凉透都还可以打卷。仔细看我的方子和注的一定会认识到，其实松饼方子不需要精准，面糊状态差不多都行，厚点薄点而已，松饼没那么神秘，有摊煎饼基础的谁都行。好啦，我这么啰嗦你们还会有问题吗？我想应该不会了。

STEP12、以下纯属嘚瑟时光，慵懒阳光和pancake最搭配。

STEP13、薄版松饼

STEP14、厚版松饼