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热菜家常菜

火龙果软欧包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300(250高筋面粉,50克全麦))
  • 火龙果 (160克去皮)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (25克)
  • 酵母 (4克)
  • 馅料
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 水磨糯米粉 (90克)
  • 牛奶或水 (150克)
  • 黄油或椰子油 (15克)
  • 紫薯泥➕22克炼乳 (适量)

详细做法:

STEP1、步骤我没拍,我说一下。先将主面团除了黄油和酵母,其他放面包机揉,我整个火龙果都没切直接丢进去,最好切一下或者打成汁。

火龙果软欧包

STEP2、面是35分钟,差不多到整个面团都光滑要20分钟,分钟,黄油到结束,我又开了一个面程序,了15分钟,面团醒面15分钟

火龙果软欧包

STEP3、在揉面的过程就可以把麻薯跟紫薯拿去蒸熟,紫薯捣烂放22克炼乳,我还适量加点椰子油。麻薯放黄油凉一些戴手套和匀,都盖上保鲜膜。分割面团,擀开包麻薯再加一层紫薯泥,包紧。

火龙果软欧包

STEP4、放烤箱发酵,我是一次性发的,因为太忙没时间等,下面放一碗开水,发一个小时左右就很大了,主要看面团发酵大小。预热烤箱180度25分钟,5分钟。没全,边沿有点黄了。

火龙果软欧包

STEP5、烤完拿出来网架上放凉,小盆友等不及了开吃。超级软,馅料又很香淡淡的奶香。所有面包里我最爱软欧,外面一个卖二三十,又太甜太腻,还是自己做好吃。

火龙果软欧包


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