招牌芝士派

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07芝士招牌芝士派

配料表：

黄油（60g）
糖1 （25g）
蛋黄（半个）
低筋面粉（100g）
奶油奶酪（285g）
绵糖2 （60g）
鸡蛋2 （3个）
淡奶油（37g）
玉米淀粉（7.5g）
白兰地（7.5g）
柠檬汁（7.5g）

详细做法：

STEP1、一、制作派皮 1、黄油与糖1 拌至糖化 2、加入蛋黄拌匀 3、过筛低粉加入拌至面团松弛15分钟擀至0.5cm厚薄皮放入6寸排盘低下打孔可放入冰箱松弛（备用）二、馅料制作 1、奶酪和糖2 拌至微发 2、分次加入蛋液拌匀 3、淡奶油慢慢加入 4、玉米淀粉加入拌匀 5、白兰地柠檬汁加入拌匀 ok（浆料是很细腻无颗粒的） 6、把浆料倒入派盘8分满烘烤160度/170度 40分钟左右

招牌芝士派