1.老冰糖是多晶体冰糖，不同于常见的单晶体冰糖，它的食疗功效要好些，可补中益气，和胃润肺，止咳化痰。2.黄梨连皮炖煮营养功效最佳，这就要求我们彻底洗净，放淡盐水中清洗有利于降解梨皮上的残留农药。3.荸荠也要彻底洗净，因为它生长在泥水中，外皮和内部都可能附着较多的细菌和寄生虫，不宜生吃，洗净后煮透食用口感还更脆甜。