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热菜家常菜

秋梨膏

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄冠梨 (22个)
  • 生姜 (数片)
  • 红枣 (数颗)
  • 冰糖 (数克)

详细做法:

STEP1、看的好纠结的快递箱子

秋梨膏

STEP2、把梨发出来,逐个检查!

秋梨膏

STEP3、削了22只梨做梨膏。用榨汁机榨成汁。

秋梨膏

STEP4、一锅放不下,分两次。加入红枣,生姜,熬煮半小时。

秋梨膏

STEP5、纱布过滤,挤出水分。渣渣也可以吃,哈哈!这个渣其实很难挤干,到后来都不想用力挤了,因为已经一大锅梨汁了。

秋梨膏

STEP6、好大一锅梨汁之前做过带梨渣的,这次想做纯的,所以用纱布过滤了两遍。另榨汁的时候,尽量不要加水,最后都得花时间熬干它我这一锅就没有加水,梨块切小,榨汁机也能榨出水,第二杯榨的时候榨汁机里留点梨汁,第二杯就容易榨汁了。以此类推。

秋梨膏

STEP7、开始煮啦开盖,大火。交易用敞口锅,水分蒸发快。浮沫可以去除,我个人看着别扭,都撇去了。煮梨汁的时候,想放冰糖的,放川贝的可以放啦

秋梨膏

STEP8、煮点好多水啦同时把玻璃瓶洗干净,放边上,可以烘干消毒。

秋梨膏

STEP9、差不多啦很多食谱都说要搅拌。我搅拌力气比较大,锅边上挂了好多糖浆,好心疼,尽量不要大幅度搅拌吧,毕竟这时候都是精华了。

秋梨膏

STEP10、这时候差不多啦勺子上能挂上金黄色糖浆了。勺子冷却后发粘就可以了。关火晾会儿。介意浮沫的可以撇去,其实挺影响最后的美观的。哈哈。

秋梨膏

STEP11、装罐啦瓶子洗净后烘干,22只大梨就出了这么一小瓶。

秋梨膏


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