STEP1、提前浸泡花胶2小时至软。

STEP2、锅内放清水，加入适量姜葱、料酒。猪手刮毛洗净剁好，焯水待用。

STEP3、锅里放入冰糖，放油，小火至融化后搅拌，然后倒入猪手，翻炒至均匀上糖色。

STEP4、加入老抽，生抽翻炒后，再加入姜片、果皮、八角、蒜片、草果翻炒至闻香味后，倒入花胶拌炒。

STEP5、将炒好的花胶猪手放进压力煲中，加入适量清水。大火煮开后，中火煮15分钟。

STEP6、出锅前加入少许蚝油，葱花。即可！