热菜家常菜
广式月饼
月饼馅可以随意搭配，随自己喜好！我做的月饼是50克，我用的皮和馅的比例是20:30，你也可以用15:35，新手最好按我的皮馅比例做
配料表：
- 转化糖浆 （110克）
- 枧水 （4克）
- 花生油 （30克）
- 中筋面粉 （160克）
- 咸蛋黄 （15个）
- 白莲蓉 （250克）
- 玉米油 （适量）
- 蛋黄 （1个）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、咸蛋黄先用玉米油浸泡一个小时，然后用白酒滚一下，用烤箱160度烤5分钟，也就是即将烤出油就拿出来，晾凉，备用
STEP2、糖浆，枧水，花生油，混合均匀
STEP3、面粉过筛，放入
STEP4、搅拌均匀，成面团，静置两小时
STEP5、开始准备馅，莲蓉和蛋黄总共30克
STEP6、莲蓉蛋黄馅按上图包好，盖上保鲜膜，备用
STEP7、月饼皮20克，用手按圆，如图把馅包进去
STEP8、裹上一层薄薄的面，用模具压成自己喜欢的形状
STEP9、刷上层蛋黄液（蛋黄兑适量水），放入200度20分钟，度，自己掌握，常放置3天左右，回油了即可食用
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