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热菜家常菜

西米水晶粽子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 西米 (200g)
  • 清水 (25g)
  • 细砂糖 (15g)
  • 玉米油 (15g)
  • 粽叶 (12片)
  • 芒果 (适量)
  • 红豆沙 (适量)

详细做法:

STEP1、在200g西米中加入15g细砂糖和15g玉米油,搅拌均匀。西米有大西米和小西米,尽量选择小西米,口感会更好。另外,糖的分量请根据宝宝年龄和口味调整。

西米水晶粽子

STEP2、再倒入25g清水,拌匀后静置15分钟左右。静置让西米充分吸收水份,更容易煮熟煮透。想要滋味更浓郁话,清水。

西米水晶粽子

STEP3、切适量芒果肉备用。馅料可以自由搭配,比如紫薯泥、草莓、榴莲等。

西米水晶粽子

STEP4、如果要加豆沙做内馅的话,先分成10g一份的小剂子备用。

西米水晶粽子

STEP5、提前浸泡洗净的粽叶修剪下两端。

西米水晶粽子

STEP6、刷上薄薄一层植物油。

西米水晶粽子

STEP7、把2张粽叶叠一起,光面朝上,窝成漏斗形。

西米水晶粽子

STEP8、先填入一小勺西米,再放入豆沙、芒果等馅料。记得先用筷子或勺子扎一扎,把底部的西米压实,煮的时候才不容易散开。

西米水晶粽子

STEP9、接着填入西米至7、8分满。

西米水晶粽子

STEP10、封口后包成小金字塔的造型。

西米水晶粽子

STEP11、系上绳子固定好。

西米水晶粽子

STEP12、冷水入锅,水开后转中小火,继续煮约50分钟。

西米水晶粽子

STEP13、揭开后就可以美美享用咯

西米水晶粽子

STEP14、黏糯的西米粽,内馅已经充分融合在一起。一次吃不完的,可以煮好密封冷冻起来,两周内吃完。

西米水晶粽子


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