鲍汁菇片

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鲍汁

1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，但是实在没有小的味道也差不多；2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了；3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可；4.鲍鱼汁在超市有售，我买的这个里面还加了瑶柱丝，挺鲜的，材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽，其实木有用到。

配料表：

鸡腿菇（3-4根（粗型））
西兰花（适量）
粗型鸡腿菇（3-4根）
鲍鱼汁（1大勺）
酱油（1小勺）
橄榄油（1小勺）
六月鲜酱油（1小勺）
细盐（1小勺）

详细做法：

STEP1、鸡腿菇、西兰花洗净备用

STEP2、鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵

STEP3、炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟

STEP4、小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份

STEP5、炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火

STEP6、按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可

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