STEP1、茄子洗干净，切片。青茄子或者红茄子都可以。

STEP2、洗干净之后放在盐水里泡一泡。（具体是什么原因我也不知道，老一辈这样传下来的。泡过确实好吃些）

STEP3、糯米粉和粘米粉1:1的比例，清水适量，调和着粘稠状。加少许食用盐，一个鸡蛋，吃辣的可以放一点辣椒粉。

STEP4、锅中烧油

STEP5、茄子放入碗中，两面都粘上。

STEP6、油热放入锅中，油炸两面金黄（10分钟左右）。

STEP7、炸

STEP8、可以捞起来吃。喜欢吃番茄酱可以加番茄酱吃。

STEP9、南瓜也好吃

STEP10、盐水泡

STEP11、炸10分钟。