热菜家常菜
炙烤口蘑沙拉<302小厨房>
1，柠檬在没有切开前在案板上在边压边滚一会儿，再切开更容易榨汁；2，没有网纹铸铁锅可以用普通铁锅，但是要控制火候，因为平底锅和口蘑的接触面较大，焦的面积会比较大，要小心不要烧太焦了。
配料表：
- 口蘑 （250g）
- 小圆葱 （1个）
- 柠檬 （1个）
- 海盐 （适量）
- 黑胡椒粉 （适量）
- 香菜 （适量）
- 橄榄油 （5匙）
- 辣椒仔 （1匙）
详细做法：
STEP1、口蘑洗净后完全沥干水分，或者放在通风的地方晾半天，对半切开
STEP2、铸铁锅烧热，用这种网纹的煎出来更美丽，风味更好
STEP3、后将口蘑切面朝下，轻轻的放在锅上，不放油、中火烤3-4min，直至听到蘑菇汁水流出来蒸发的嘶啦的声音
STEP4、小心翻开蘑菇，看到表面有深褐色的焦纹即可，翻转烤背面3min，之后即可取出盛盘
STEP5、将小红葱、香菜切的非常碎，加入橄榄油5匙、柠檬5匙、少许海盐、辣椒仔1匙
STEP6、这样就可以
STEP7、食用前将沙拉汁淋在蘑菇表面拌均，可加入少许黑胡椒增加风味
STEP8、口蘑尽量挑选蘑菇头和蘑菇柄之间没有太张开的
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