STEP1、首先呢，当然是要用水将黑木耳泡发，用凉水就可以。

STEP2、大概三四个小时后，将泡发好的黑木耳的根部剪掉，就是根部比较硬的那一小块。

STEP3、然后将处理好的黑木耳放入沸水中焯一下，这个焯一下真的就只是焯一下，大概就是五秒吧。

STEP4、将焯好的黑木耳捞出，沥干水分，让黑木耳自然冷却。 这个时候就开始准备料汁了。将芥末（辣根儿）挤入一碗内，再向碗内倒入醋、香油和生抽。这个比例就是大家按照自己喜欢来调了，以前的室友是喜欢多放些醋，小胖子比较喜欢醋和生抽各一半。

STEP5、将调好的料汁倒在黑木耳上，拌匀。撒上白芝麻和葱花，这道凉菜就完成了，非常简单。