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热菜家常菜

八宝粽子

2022-03-19 10:41:07

1、糯米提前浸泡4小时上即可,但是其他豆类需要提前浸泡一晚。2、包粽的整个过程,手要完全握紧,不然就会松散,不成型。3、煮粽,个人认为越久越粘,越好吃。煮熟和火候了不是一个概念,你可中间取出一个尝尝试试,认为口感好了再关火(笨人笨办法,我一晚要尝一个的)!4、焖一晚口感会更好,但是粽浸泡在中不好,所可在底部放,烧3小时,烧,粽就脱离份了。

配料表:

  • 花豆
  • 糯米
  • 粽叶
  • 花生
  • 绿豆
  • 红豆
  • 蜜枣
  • 葡萄干
  • 玉米
  • 棉绳

详细做法:

STEP1、糯米提前浸泡4小时以上

STEP2、绿豆、红豆、花生、花豆,提前一晚浸泡

STEP3、葡萄干洗净,无需浸泡

STEP4、蜜枣,切成小块

STEP5、水果玉米切下玉米粒,切的时候尽量一排一排的切,这样能够保证玉米粒的完整

STEP6、材料准备好,包装前,将其捞出,搅拌均匀

STEP7、取一片或者两片粽叶(跟大小有关),尾部的硬杆剪掉。向右弯转,弯成一个漏斗形状

STEP8、挖八宝米放入其中,留下少许缝隙

STEP9、将两边的叶子向中间对齐,用手按住,防止松散

STEP10、将上面的叶子折过来,小尾巴弯到一边,全程用手按住,一定不要松开哦

STEP11、用棉线将尾部捆绑结实即可

STEP12、将粽子放入蒸锅,加入足量的水,大火烧开,转小火烧3小时,关火焖2-3小时。要是晚上做,可以焖一晚。不过,焖一晚的话,最好在底部加一个小篦子,将粽子和水脱离,防止浸泡


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